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        品牌介紹

         




        對于地地道道的湖南人來說

        最難忘的莫過于老街巷里的炒菜

        老師傅,老手藝


        菜還在鍋里,整條街都聞得到香

        就著一盤剛出鍋的炒菜,濃油赤醬

        一口氣干掉三碗飯

        痛快!

        像極了湖南人的個性




        老一輩的師傅對于熱炒

        都是這么說的:

        炒菜是個手藝活,急不得 

        基本功打得牢,菜才炒的好


        鍋要熱,油要寬,火要硬 

        下鍋、起鍋都要快 

        欠火,傷火就是一兩秒的事

        ……





        慢慢的,在快節奏的時代

        追求高效的人們開始簡化

        甚至放棄這些講究的手藝活兒

        我們再吃到,總覺得缺少點滋味





        可世事變遷,無論身處何處

        這樣一盤暢快淋漓的煙火氣

        仍然令人無比眷戀

        是湖南人餐桌上必不可少的經典

        更無法從湖南人的靈魂深處刪掉


        在我們看來

        這門老手藝可是萬萬丟不得





        重拾熱炒老手藝

        致敬湘菜老師傅






        侯師傅熱炒

        講究食材必鮮,刀法嫻熟,寬油旺火

        從下鍋到出鍋只要幾十秒

        一氣呵成,干脆利落



        一絕  爆炒三嫩





        由老師傅操刀的「爆炒三嫩」,醬香濃郁,風味獨特。因為10幾秒就要出鍋,食材的新鮮口感被最大保留——豬肝潤嫩、黃喉彈牙,最妙的是腰花,爽滑可口、清脆柔滑,其嫩無比。



        二絕  火焰牛肉




        侯師傅的火焰牛肉,甄選正宗湘西黃牛牛肉,要求快速出鍋,肉質緊實有嚼勁。


        夾起一塊“吸飽”了滿滿湯汁的牛肉,瘦而不柴,口感極富層次,辣的十分過癮,山珍海味都不如一盤火焰牛肉來得有滋味。



        三絕  吉祥三寶





        對比飯桌上常見的粉絲煲,侯師傅獨家秘制的『吉祥三寶』主材料為泰國海藻絲,采用高湯入味,讓每一根海藻絲都能吸收醇厚滋味。






        新鮮,是我們的最低標準

        下飯,是我們的最高要求

        ——侯師傅宣言





        熱炒

        是一場人與火的交鋒

        是重拾熱炒老手藝、

        致敬湘菜老師傅的至深情懷


        也是很久以前

        圍著灶臺等菜出鍋的迫不及待

        是湯汁伴著米飯

        一口氣干掉三碗的酣暢淋漓

        更湖南人骨子里

        丟不掉的那股煙火味





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